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1、先將臘腸切片，煎熟；銀絲米粉（可用其他米粉）煮熟后用清水沖涼；鮮蝦在鍋里煎熟（不用油），去皮取蝦仁對(duì)半切開；生菜、九層塔洗凈，胡蘿卜切絲。準(zhǔn)備越南春卷皮。

2、包春卷。第一層先擺上生菜、米粉、胡蘿卜絲、九層塔，第二層在前方平行碼上臘腸，第三層放上蝦仁；用春卷皮將第一層的生菜等包卷起來(lái)，兩邊折進(jìn)后順勢(shì)把臘腸和蝦仁卷入。

3、調(diào)醬汁。鍋內(nèi)放油 1湯匙，放入2瓣大蒜末炒香后，倒進(jìn)海鮮醬 5湯匙和花生醬 1湯匙燒開攪勻。再加糖 1湯匙、魚露 1湯匙、白醋 1茶匙攪勻即可關(guān)火出鍋。