怎么做糖醋杏鮑菇
2023-09-02
更新時(shí)間:2023-09-02 12:28:00作者:未知
1、配料:
豆角一把、卷心菜一個(gè)、胡蘿卜一根、小米椒二十克、長(zhǎng)青椒五根、泡菜鹽80克、花椒三克、八角兩個(gè)、姜一塊、桂皮一小段、香葉一片、冰糖50克、高度白酒十五克。
2、烹飪步驟:
(1)清洗蔬菜,生姜和胡蘿卜去皮,胡蘿卜切段,晾干。
(2)晾干水分。
(3)圓白菜切開(kāi)晾干。
(4)清洗干凈鍋和泡菜壇子,泡菜壇子用開(kāi)水燙一下,鍋里加水,放入花椒、大茴、桂皮、香葉,煮開(kāi)后加入泡菜鹽晾涼后倒入泡菜壇子至七成滿。
(5)先放豆角,因?yàn)槎菇切枰莸臅r(shí)間長(zhǎng)。
(6)根據(jù)喜好,胡蘿卜可放可不放。
(7)青椒和小米辣可根據(jù)個(gè)人口味添加。
(8)依次放入晾干水分的豆角、胡蘿卜、青椒、小米辣、圓白菜,白酒,冰糖,水沒(méi)過(guò)菜即可,不要太滿,因?yàn)榘l(fā)酵也需要一定空間,蓋好蓋子,邊緣加水后把壇子放陰涼通風(fēng)處即可,一天后觀察是否有泡泡冒上來(lái),有即發(fā)酵成功,首次泡菜需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。