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1、用料：雞蛋6個、小蔥2根、醋1/3勺、蠔油1/3勺、白胡椒粉1/5勺、鹽5克、料酒1/4勺、香油幾滴、姜末少許、水淀粉2勺。

2、雞蛋內(nèi)加姜末，白胡椒粉，料酒，蠔油，醋，鹽打散。

3、加入水淀粉，蔥花，香油攪拌均勻。

4、鍋熱放少許油，先倒1/3雞蛋液炒散。

5、倒入到剩余蛋液中。

6、再次起鍋，放少許油，倒入蛋液翻炒出鍋。