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　　自制辣椒油放一年不能吃了，這時(shí)的辣椒油內(nèi)部含有大量細(xì)菌，食用會(huì)引起身體不適。內(nèi)部水份少的自制辣椒油一般可以保存一個(gè)月，水份多的則只能保存兩三周，我們平時(shí)在取用辣椒油時(shí)要選擇干凈的工具，并將它密封放置在冰箱冷藏，放置提前變質(zhì)。

　　放了一年的自制辣椒油能吃嗎

　　很多飲食習(xí)慣為無辣不歡的人都會(huì)在家中自制辣椒油使用，如果我們自制的辣椒油在家中放置了一年的話，那這個(gè)辣椒油就最好不要再繼續(xù)使用了，這時(shí)的辣椒油即便沒有變質(zhì)，其內(nèi)部也已經(jīng)含有大量細(xì)菌，對(duì)人體有害。

　　辣椒油的保存時(shí)間主要取決于它內(nèi)部水份的多少，對(duì)于內(nèi)部水份比較少的自制辣椒油來說，它可以保存一個(gè)月甚至是更久的時(shí)間，而內(nèi)部水份較多的辣椒油往往只能保存兩三個(gè)星期。

　　我們平時(shí)在使用辣椒油的時(shí)候一定要用干凈的筷子、勺子與它接觸，避免辣椒油和更多的細(xì)菌接觸，同時(shí)要在使用之后將它取出來放入冰箱冷藏，以免出現(xiàn)辣椒油在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)的情況。

　　在家自制辣椒油的方法也非常簡(jiǎn)單，只需要先將辣椒研磨成粉末，再往它內(nèi)部加入適量的食鹽、雞精，然后起鍋燒油將花生米倒入鍋中炒香，最后撈出花生米并把剩下的油淋在辣椒末中攪拌均勻即可。