雞胸肉怎么做才嫩 雞胸肉怎么炒好吃又嫩
2023-11-01
更新時(shí)間:2023-11-01 18:08:04作者:佚名
只要能學(xué)會(huì),不怕豬肉貴,如今的豬肉是一天降2塊,兩天漲3塊,碰到這種情況我只想說(shuō),吃不起豬肉還不能多吃點(diǎn)雞胸肉嗎?如果你以前覺得雞胸肉不香,那么一定要學(xué)學(xué)今天這個(gè)做法。
一.首先準(zhǔn)備食材
1.準(zhǔn)備2塊兒雞胸肉(雞胸肉會(huì)縮水,多準(zhǔn)備一點(diǎn)也可以),把雞胸肉片從中間片開,肉片薄一點(diǎn)更容易煎熟,然后用刀背把肉片的兩面都拍一拍,將肉拍散更容易入味。
2.腌制雞胸肉,切一點(diǎn)蒜末和雞胸肉放在一起,加入黑胡椒粉5克、蠔油5克增鮮、生抽10克、老抽3克提色、白糖少許提鮮、再倒入一點(diǎn)料酒去腥,用手抓勻給肉片碼味,再抓入一小把淀粉,淋入一點(diǎn)植物油拌勻腌制1個(gè)小時(shí)。
3.準(zhǔn)備擺盤裝飾品,接著準(zhǔn)備一節(jié)胡蘿卜,先打上花刀再切成薄片,不會(huì)花刀就直接薄片。
二.準(zhǔn)備平底鍋,煎制雞胸肉
1.平底鍋中加入適量的植物油滑鍋,然后倒出熱油留少許底油,把腌好的雞胸肉平鋪在鍋中,開小火慢煎。
經(jīng)常翻面,等雞胸肉煎成金黃色時(shí),沿鍋邊加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),讓雞胸肉吸收水分口感更加鮮嫩。
2.水分收干以后再煎一會(huì)就能出鍋了,把雞胸肉切成小塊擺放在裝有生菜葉的盤中,再放上剛剛切好的胡蘿卜片,就能上桌食用了。
阿飛有話說(shuō):
1.雞胸肉用刀背拍散以后,腌制時(shí)更加入味,口感鮮嫩;
2.生抽老抽都是咸的,不需要再放食鹽
雞胸肉能代替豬肉嗎?其實(shí)我也不知道,反正沒有豬肉香是真的了,但豬肉畢竟太貴,除了雞胸肉,你家會(huì)用什么代替豬肉?
阿飛,每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考,我們下期見!