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苕皮和寬粉的區(qū)別是：1.形狀不同；2.工藝不同；3.口感不同。

1、形狀不同：苕皮的形狀細(xì)長(zhǎng)；而寬粉的形狀寬大。

2、工藝不同：寬粉主要是以紅薯為原料，經(jīng)封閉式流水線生產(chǎn)工藝制作的粉條制品。而苕皮采用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料，通過先進(jìn)工藝精制而成。

3、口感不同：寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽。苕皮口感筋道，是火鍋中餐以及居家餐桌的菜品。