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首先它們的制作外皮的材料不同，云吞皮是用雞蛋和面粉制成的。餛飩皮是用清水和面做成的皮。而且餛飩與云吞的外皮形狀不同。云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形。餛飩皮是邊長(zhǎng)為6厘米的正方形，或底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形。再者，云吞和餛飩的外皮的厚度不同。餛飩皮薄，云吞皮厚。餛飩皮薄餡多，煮熟后可以連湯一起吃，容易消化，所以比較受人們喜愛(ài)。

另外，云吞和餛飩的餡的材料不同。餛飩一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等制作的餡料，用開(kāi)水煮熟即可食用。云吞是用豬肉、菜和蔥花混合剁碎調(diào)味而成。也可以加入蝦仁、蛋黃、香菇、馬蹄制作的云吞餡，可以用水煮熟或者加入面條煮熟均可。