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春卷放冷凍放一年多不能吃，冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環(huán)境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍柜的食物導致薺菜滋生細菌的現象。

春卷又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。