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炒花菜的時候是需要焯水的，大家都知道花菜很蓬松體積大，所以上來直接炒花菜很容易導致炒不熟，菜炒不熟肯定會導致一些身體健康問題，如果炒的時間長了就容易把花菜弄碎或者軟掉，這樣很影響口感，所以說花菜焯水是很重要的，焯水的時候不要把花菜弄得太熟，這樣炒后也是會軟掉炒碎的，大約焯水焯到六七成熟就可以下鍋了，經過焯水了的花菜在炒的時候，不僅能夠入味還可以炒的脆脆的，滿足人們的口感，要把花菜掰成小塊，清洗時可以加一點食用鹽，這樣可以做到殺菌，有人喜歡用熱水焯花菜有人喜歡用溫水來焯，這都是可以的只要控制好焯到六七成熟即可，但是熱水見效快，其實焯水還有一個好處就是，可以將花菜中的許多臟東西通過焯水清理掉，所以花菜是需要焯水的，焯水之后既省時又省力。