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1、加入食用純堿：純堿是碳酸鈉，是一種食品添加劑，可以中和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使饅頭吃起來(lái)不會(huì)發(fā)酸，要使用時(shí)，需要先用溫水調(diào)成純堿水，才可以放進(jìn)面團(tuán)里。

2、加入食用小蘇打：食用小蘇打是碳酸氫鈉，也是食品添加劑的一種，作用和食用純堿相同，只不過(guò)食用小蘇打可以直接撒入面粉，然后不斷揉面團(tuán)，讓其充分的化解在面團(tuán)中，會(huì)更有效果。

3、加白糖：白糖可以有效的中和饅頭的酸性，使味道吃起來(lái)不會(huì)那么酸，而且還可以幫助面粉的發(fā)酵，如果是不習(xí)慣吃堿性添加劑的話(huà)可以選擇白糖，還可以選擇含糖量高的干果來(lái)掩蓋酸味，比如椰棗，根據(jù)自己的喜好來(lái)即可。