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面團揉不光滑是什么原因 面團揉不光滑是怎么回事

更新時間：2022-07-23 10:35:24作者：佚名

面團揉不光滑是什么原因 面團揉不光滑是怎么回事

1、水和面的比例沒掌握好：發(fā)面過程中造成面多水少，放入水的比例不夠，造成面團很硬，發(fā)酵過程中發(fā)的面肯定也是硬的，在揉的過程中就會出現(xiàn)揉不光滑的現(xiàn)象。

2、干面與濕面不均勻：在發(fā)面的過程中，揉的面團出現(xiàn)了有干面、有濕面的現(xiàn)象，屬于揉得不夠均勻，這一步做不到位面也不會揉光滑。

3、面團沒有發(fā)酵到位：發(fā)面的過程中面團沒有密封好，造成跑風漏氣，面團沒有發(fā)酵到位，面是揉不光滑的。

本文標簽： 面團  發(fā)面  光滑  

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