蟠桃為什么是扁的 蟠桃為什么是扁的傳說
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-30 18:48:23作者：佚名
增稠劑的種類有無機(jī)鹽類增稠劑、脂肪類增稠劑、烷醇酰胺類增稠劑、醚類增稠劑、酯類增稠劑、纖維素類增稠劑等。
1、無機(jī)鹽類增稠劑：通常是表面活性劑水溶液體系，最常用的無機(jī)鹽增稠劑是氯化鈉，增稠效果明顯。
2、脂肪類增稠劑：可以把其看成非離子表面活性劑，既有親油基團(tuán)，又有親水基團(tuán)。少量該類有機(jī)物的存在對(duì)表面活性劑的表面張力等性質(zhì)有顯著影響，其作用大小是隨碳鏈加長(zhǎng)而增大，一般來說呈線性變化關(guān)系。
3、烷醇酰胺類增稠劑：各種不同的烷醇酰胺在性能上有很大差異，最常用的是椰油二乙醇酰胺。在單獨(dú)使用和復(fù)配使用時(shí)效果不一樣。這類增稠劑的缺點(diǎn)是烷醇酰胺的雜質(zhì)中有游離胺，是亞硝胺的潛在來源。
4、醚類增稠劑：其增稠效果與產(chǎn)物中所含未反應(yīng)的醇及同系物的分布寬窄有很大關(guān)系。同系物的分布愈窄，其增稠效果愈大。
5、酯類增稠劑：其優(yōu)點(diǎn)是不容易水解，在寬的pH和溫度范圍內(nèi)黏度穩(wěn)定。目前最常用的是PEG-150二硬脂酸酯。
6、纖維素類增稠劑：纖維素類增稠劑通過水合膨脹的長(zhǎng)鏈而增稠，其體系表現(xiàn)明顯的假塑性流變形態(tài)。