狗能吃雞屁股嗎 狗能吃雞么
2023-12-16
更新時(shí)間:2023-12-16 20:31:39作者:佚名
炸脆皮乳鴿
乳鴿內(nèi)外洗干凈剁掉爪子備用
用腌粉把鴿子內(nèi)外涂均勻,內(nèi)腔可以涂多點(diǎn),如果不會調(diào)腌粉就用五香粉,鹽十三香也行腌制兩小時(shí)至三小時(shí)姜蔥塞進(jìn)鴿子里
開鍋開水,把腌制好的鴿子放進(jìn)水里抄水,讓表皮收緊,大約一分鐘左右,然后用冷水沖一下表皮讓肉收緊放一邊備用
調(diào)制脆皮水,把紅白醋和麥芽糖放進(jìn)鍋里燒開,讓麥芽糖融化等涼后倒入蛋清拌勻,均勻涂在鴿子身上
涂完后吊起晾干三小時(shí),讓鴿子表面吸收脆皮水
炸之前把鴿子肚子的姜蔥拿掉,空氣炸鍋180度預(yù)熱三分鐘,然后放進(jìn)鴿子,反面180度10分鐘再正面180度9分鐘即可
皮脆肉嫩肉汁滿滿開吃