蟠桃為什么是扁的 蟠桃為什么是扁的傳說
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-08-04 06:41:08作者:佚名
油的性質(zhì)不是渾濁淡黃。因油的性質(zhì)是不溶于水,密度比水小,化學(xué)性質(zhì)是能夠使高錳酸鉀或者溴水褪色。植物性甘油酯中不飽和脂肪酸較多,故熔點(diǎn)較低,常溫下多為液態(tài),稱為油;由于動(dòng)物性甘油酯中飽和脂肪酸較多,故熔點(diǎn)高,常溫下為固態(tài),稱為脂。如磷脂具有乳化性和抗氧化性,可延緩油脂的自動(dòng)氧化,但在保管時(shí)磷脂會(huì)發(fā)生自然水化現(xiàn)象,產(chǎn)生大量油腳沉淀,并在煎熬時(shí)產(chǎn)生大量泡沫,經(jīng)焦化后形成黑褐色沉淀物,從而影響油脂的質(zhì)量和使用。
2022-12-03 17:35