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花生發(fā)霉了不能吃了。

因?yàn)榘l(fā)霉的花生中含有大量的黃曲霉菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌有很強(qiáng)的毒性，能對(duì)絕大多數(shù)動(dòng)物起急性毒害作用，而且具有明顯的致癌作用，對(duì)人畜的健康危害很大。

花生保存在20攝氏度以下，濕度8%以下的地方可防止發(fā)霉。同時(shí)我們還應(yīng)該放在通風(fēng)的地方或者經(jīng)常拿出來曬曬。曬花生一般不超過25攝氏度，不然花生會(huì)出油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，這樣可以幫助我們把花生保存好。