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炒河粉是廣州小吃，最早流行于廣州市沙河鎮(zhèn)，后來傳至廣東各地，為粵菜。

炒河粉常見于廣東、海南、廣西、福建、江西等地，制作原料有河粉、豬肉、雞蛋、各種青菜等。

炒河粉富含豐富的碳水化合物及糖類，可以為身體提供能量。在制作過程中，需要注意鍋要燒熱之后再放河粉，且多放油，這樣不會粘鍋；炒的時候，要大火急炒，若時間過長容易將河粉炒碎；若河粉較多，需將河粉弄散再來炒，才不會粘成一團；炒河粉可以不用放鹽，而改用生抽或鮮味汁來調(diào)味，如果配菜較多，可以分開炒，先放鹽炒好配菜再跟河粉混合。