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桑葚酒泡了一年之后就不能喝了，因為桑葚酒屬于自制酒類飲料，所以無法將桑葚進行殺菌處理，雖然白酒有一定的殺菌作用，但是經(jīng)過一年的時間，白酒的殺菌功能早已失效，所以不能飲用。

桑葚酒的制作方法：

一、桑葚檸檬酒

1、將檸檬洗凈，切成片狀，桑椹洗凈備用。

2、將桑葚、檸檬放入干凈的玻璃瓶中，加適量白糖。

3、倒入白酒，密封浸泡15天左右即可。

二、桑葚糯米酒

1、將桑椹洗凈，控干后搗成汁。

2、糯米浸泡，洗凈后蒸熟。

3、將蒸好的糯米放到篩子中，用勺子攪拌，涼至不燙手的溫度。

4、取桑椹汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)發(fā)酵即可。