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金槍魚降溫什么意思(剛捕撈的金槍魚為什么要降溫)

更新時間:2022-09-17 19:22:27作者:佚名

金槍魚降溫什么意思(剛捕撈的金槍魚為什么要降溫)

金槍魚降溫是指剛捕撈的金槍魚需要立即宰殺并凍藏。目的是保持魚肉的新鮮度,由于金槍魚肉中含有大量脂肪,在常溫下保存會出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象。金槍魚族是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一族海洋魚類。該族包含5屬15種金槍魚,各物種之間的體型差別很大,最小的金槍魚是圓舵鰹,其最大長度為50厘米,重量為1.8千克;最大的金槍魚則是大西洋藍鰭金槍魚,其最大長度為4.6米,重量為684千克,平均長度為2米,據(jù)信其壽命可以長達50歲。金槍魚兩端呈錐形,嘴巴適中,牙齒發(fā)育良好。鰓膜不附著于咽峽部。鱗片呈擺線狀,通常很小,體色呈金屬色,通常為藍色和銀色。

本文標簽: 金槍魚  什么意思  

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