如何調(diào)整手表表帶長度(怎么調(diào)手表帶長度)
2023-11-09
更新時間:2023-11-09 05:53:26作者:佚名
剛做的米酒是酸的可能是制做過程中出現(xiàn)了一些問題,主要表現(xiàn)在兩個方面:使用的工具沒清洗干凈和原料配比不合適。
先說一下使用工具的問題,做米酒的過程所使用的工具必須保證無油,使得酒曲在發(fā)酵過程中受到了污染。
再者是原料配比的問題,這個就需要說一下米酒后期的發(fā)酵過程,我們一起來看一下。
一般來說,米酒后期的發(fā)酵分為兩個過程:糖化過程和酒化過程,糖化過程在前,酒化過程在后。
說這兩個過程,還要提到米酒發(fā)酵過程中最重要的兩種菌:根霉菌和酵母菌,這兩者正好是糖化過程和酒化過程中的主力。
具體來看,根霉菌的作用是將糯米中的淀粉分解成葡萄糖,促進完成整個糖化過程;酵母菌將生成的葡萄糖進而分解成乙醇和水。
如果原料配比出現(xiàn)問題,糖化過程中就會出現(xiàn)根霉菌繁殖過于旺盛的情況,導致米酒中含氧量上升,進而導致酒精被氧化成醋酸。
說到這里,關于剛做的米酒為什么是酸的就說完了,希望對你有所幫助。