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雪花酥做出來太硬是因為在炒制棉花糖的時候火候太大了，或者是天氣天冷，放的時間過長也會變硬。

我們在做雪花酥的時候有時候會遇到做出來的成品很硬這種情況，可能是我們在炒棉花糖的時候火候太大了，這樣棉花糖變硬了雪花酥吃起來也會很硬。另外，也和天氣有一定的關(guān)系，隨著天氣變冷，制作雪花酥的時候就越容易硬，往往放個兩三天之后就硬邦邦的。

要想雪花酥口感更好，酥軟適中，那么我們在做的時候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關(guān)火，做出來的雪花酥就不會硬了，且我們做雪花酥的時候一定要注意溫度不能過低，維持在20℃以上即可。

雪花酥是一種口感松脆酥軟的甜點。將花生、餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子。