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1、牙簽去除法：這是最常使用的一種去除蝦線的方法，從蝦頭向下數(shù)，在第三節(jié)的位置處，用牙簽插進(jìn)去，然后輕輕挑出蝦線即可。挑蝦線的時(shí)候，用力一定要輕柔，很多人經(jīng)常掌握不好力度，很容易挑斷，多試幾次，耐心一點(diǎn)即可。

2、開背法：用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側(cè)放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

3、剝殼法：這是最簡單粗暴的方法了，適用于做蝦滑蝦丸之類，需要肉餡或需要蝦仁的場合將蝦殼剝凈，除去蝦背上的蝦線即可。

4、捏頭法：將蝦頭彎曲向下，捏住蝦頭，用力一擠，蝦頭里面的臟東西就被擠出來了，而且還會連著蝦線，接著輕輕的將蝦線抽出來即可，這樣蝦頭里的臟物連通蝦線一起都被清理掉了，非常干凈，而且不用借助任何工具?；蛘甙盐r頭掐掉，連同蝦線一起扯出來，也是可以的。