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如果是放在冰箱保存的，那么隔夜蛋撻也是可以吃的。因?yàn)楸涞睦洳厥覝囟容^低，能夠減緩細(xì)菌的繁殖，避免蛋撻變質(zhì)。但是如果蛋撻是在常溫下隔夜的，那么則建議不要吃了，因?yàn)榈皳橹械牡鞍踪|(zhì)豐富，常溫下隔夜比較容易變質(zhì)。

蛋撻的精髓在于蛋撻皮，一般來(lái)說(shuō)熟的蛋撻只需要將其用保鮮膜封好放入冰箱，就可以防止蛋撻皮變質(zhì)，即便是過(guò)夜了也可以食用。

另外隔夜菜一般不能吃，蔬菜中一般會(huì)含有硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用后不利于人體健康，所以剩菜應(yīng)該在有余熱時(shí)，就應(yīng)該使用保鮮膜密封放置冰箱冷藏區(qū)保存，而且再次取出食用時(shí)需要進(jìn)行徹底加熱。