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怎么做脆皮糊(怎么做脆皮糊視頻)

更新時間:2023-03-04 20:35:22作者:佚名

怎么做脆皮糊(怎么做脆皮糊視頻)

炒菜、煎炸等等美食烹調手法總需要各種糊,它可以防止烹調過程中食材水分流失,也可以讓肉類食材口感變得軟嫩,還可以讓菜肴口感松脆但是,想要做好這些糊可是一門技術,真正的廚房高手才能做到難得糊涂。

在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉、油和泡打粉,調成稀糊狀。

根據個人口味調入鹽和胡椒粉攪拌均勻。

用保鮮膜密封碗口,放入冰箱冷藏15分鐘。

取出脆皮糊,將待炸的食材放入糊中裹勻,放入7成熱的油中炸制成熟。成品表皮蓬松酥脆,色澤金黃,適合制作脆皮炸鮮奶等菜肴。

本文標簽: 脆皮  怎么做  

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