再別康橋賞析(再別康橋的詩詞鑒賞)
2023-05-18
更新時(shí)間:2023-05-16 08:43:00作者:佚名
1、蛋白霜:在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白,用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)。
2、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖),轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫,再加入1/3的細(xì)砂糖,轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
3、最后把剩下的糖都加入,繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài),即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候,蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。
4、蛋黃糊:在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖,用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最后篩入90克低筋面粉,慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢后,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜,入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒。
9、把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊里面的大氣泡震出來。
10、烤箱預(yù)熱10分鐘,把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了。