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清明茶是清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽，是新春的第一出茶。清明茶的茶葉一般無(wú)病蟲危害，也沒(méi)有使用農(nóng)藥，茶葉是無(wú)污染的。其葉質(zhì)柔軟，色澤綠翠，富含多種維生素和氨基酸，香高味醇，奇特優(yōu)雅，是一年之中的佳品。

清明茶的品質(zhì)特征：

1、紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤(rùn)，綠茶色澤綠潤(rùn)；茶葉肥壯重實(shí)，或有較多毫毛；且又香氣馥郁者。

2、沖泡時(shí)，茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多；葉張脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。