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水煮雞，一道非常美味的菜，這里介紹一下我的經(jīng)驗。

首先把雞剁成塊狀，洗干凈并且瀝干水分。

姜要切成薄片，蒜只要用刀背拍碎就好，蒜苗切成小段，小紅辣椒切碎（要多放一些）。

用炒鍋把油燒熱，然后將剛剛切好的姜片，碎蒜、蒜苗、八角、桂皮等，放入鍋中翻炒，炒出香味后將雞塊倒入，變色后加入少量的鹽。

倒入啤酒，直到將雞蓋住。

然后將紅辣椒放入鍋中，加入幾滴醋，蓋上鍋蓋（注意湯汁）。

還剩湯汁時，放入蒜頭和葉子進行翻炒，再依次放生抽，蠔油，麻油，鹽，調(diào)味，收汁出鍋。

最后完成，準備開動……