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涼拌酸辣雞爪，無(wú)論是夏天還是冬天，都是一道受歡迎的美食，吃了它，能夠讓人們的心情愉悅，具體的做法呢，我們一起來(lái)看看吧！

準(zhǔn)備好香菜，蒜頭和八個(gè)紅辣椒備用

雞爪清洗干凈，把雞爪的筋骨處輕拍一下，這樣方便入味

將處理好的雞爪放到水中，放入姜片大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，15分鐘清燉雞爪即可

煮好的雞爪，撈出放入冷水中，可以放冰箱中冷藏30分鐘

把辣椒切碎，蒜切末放碗里備用

冷凍好的雞爪，需要清理洗一下，剁成小塊裝盤子備用

將剁好的調(diào)料，雞爪，花生油，辣椒油，醬油，白醋也等放入鍋中，攪拌均勻即可

攪拌均勻的雞爪，用保鮮膜封住腌制15分鐘，就能吃到酸辣可口的雞爪