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刀板又名砧板，它是廚房里必備的物品，每天切菜都要用到，用壞了就要買塊新的。而新刀板使用前要經過一系列的預處理才能使用。新刀板買回來后要置于煮沸的鹽水中浸泡二十分鐘后才可使用。這是因為新刀板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉，而鹽是吸潮的，可以防止刀板干燥開裂。新刀板忌烈日曝曬，要注意經常保持砧板濕潤，秋季風高物燥時注意淋水，這樣刀板的使用壽命可極大的延長。

刀板防裂的小竅門簡單且容易操作，即將買回的新刀板在刀板上下兩面及周邊涂上3-4遍食用油,待油吸干后即可使用,這樣刀板便會經久耐用，經濟節(jié)約。