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鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為海洋“軟黃金&rdquo；味道鮮美、肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。一般情況下鮑魚涼水下鍋，待中火慢慢加熱，水沸后煮8分鐘左右即可。鮑魚煮熟后，裙邊會變成黃白相間的狀態(tài)，此時可以將鮑魚撈出、晾涼食用。

鮑魚的外形特征

鮑魚的身體外邊有石灰質(zhì)的右旋螺形貝殼，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映；軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚的頭部很發(fā)達，它的兩個觸角在伸展時很細很長。在觸角的基部背側(cè)各有一個短的突起，突起的末端生長著眼睛。另外，鮑魚是草食性種類，口里面有強大的齒舌，其齒舌帶上的小齒數(shù)目極多。