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過期醋沒開封能食用視情況可以吃，但是不吃為宜，如果醋在保存得用了正確的方法，沒有經(jīng)受過高度溫度的影響，也沒有發(fā)生變質(zhì)情況，并且沒有開封過，那么是可以繼續(xù)食用的。

但是如果陳醋在存放的過程中經(jīng)常放置在高溫的環(huán)境，沒有注意正確的保存方法，使其中的物質(zhì)在高溫下發(fā)生了氧化及變質(zhì)，則不能再繼續(xù)食用。

醋的保質(zhì)期一般是三年，在陳醋的標(biāo)簽上一般會有標(biāo)識。不過，也有一些陳醋的標(biāo)簽上不會有保質(zhì)期的標(biāo)識，一般酸度在4.5度以上的陳醋不需要添加防腐劑，保質(zhì)期很久，不會添加保質(zhì)期；而酸度在4.5度以下的醋不添加防腐劑容易變質(zhì)，防腐劑有保質(zhì)期限，一般會標(biāo)出保質(zhì)期。