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2到6度冷藏奶不放冰箱不行。因冷藏奶須在2～6℃的冷藏條件下保存。不宜低于0℃冷凍，也不宜在30℃以上的溫度中存放。其冰點(diǎn)低于水，結(jié)冰是由外向內(nèi)發(fā)展，先是周圍出現(xiàn)緊密而透明的冰晶，隨后牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖等發(fā)生變化，出現(xiàn)明顯分層現(xiàn)象，一經(jīng)加熱溶解，會(huì)出現(xiàn)凝固狀沉淀物、上浮脂團(tuán)以及異常氣味，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。