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煮粥時小蘇打和堿都不要放，因為加入這兩種食材之后會造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。煮粥時加入小蘇打和堿，不僅僅會破壞粥中原有的維生素C、B族維生素和葉酸等營養(yǎng)成分，還會破壞蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)。所以煮粥時這兩個都不要放。

如果想要讓粥增加稠度，可以在粥里面加一把糯米或者是燕麥。這樣，不僅不會損失營養(yǎng)物質(zhì)，還可以享受天然谷物的清香滑感。