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將買回來的魚洗干凈，從尾部下刀，將草魚從尾部切刀魚骨的部分，然后往魚頭方向推。用同樣的方法切刀魚頭的部分，將刀抽出來，然后在剛剛停下來的地方切下去，切刀魚骨就停刀，這樣魚的一半就切下來了。

用同樣的方法將魚的另一半切下來，記住魚腩不要丟棄，最好是順著大骨刺的方向?qū)⒋蠊谴糖谐?。順著魚肉的紋路切魚片，注意不要傷到手。等到魚片切好之后，就可以和魚肉還有魚頭一起煮了。

涮魚片是一道菜品，這種菜品的主要原料是鯉魚，配料是雞架骨、豬排骨、白菜等。

涮魚片的制作過程也十分簡單，首先將鯉魚去掉鱗片、內(nèi)臟等，切成薄片，放在兩個盤子中。

取出來姜末搗成泥和黃酒混合攪拌成汁，之后過濾成汁。切出來姜片、蔥備用，將雞蛋打散之后倒入熱油鍋內(nèi)攤成雞蛋皮，在魚片上面撒一些姜汁、讓其入味。

取出來火鍋，將準備好的湯汁放入鍋內(nèi)，調(diào)好味精、鹽，接著將魚片、白菜心等放入火鍋中。在吃魚片的時候，可以將魚片夾入火鍋中，一邊涮一邊吃。