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燉豬肘子高壓鍋壓需要大概20分鐘至25分鐘的時間，這也可以在一定程度上保證肘子被壓的的軟爛可口，在吃的時候也正好合適，若是壓的時間過長，則會導(dǎo)致肘子的口感變差，過短則會出現(xiàn)肘子的成熟度不夠。相對來說，這個20分鐘至25分鐘只是一個大概，具體的還是要看肘子的大小，比如有些豬的生長年份比較長，這樣它的肉質(zhì)會偏老一些，所以需要壓的時間也就長一些，不過一般市場上所購買到的豬肘子年份一般都不會太久，所以壓20分鐘至25分鐘是正好合適的時間，想要口感更爛一些的話，半個小時也是可以的。