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自釀葡萄酒的保質(zhì)期與自釀酒的本身酒質(zhì)有關(guān)。由于自釀在釀造葡萄和器具、工藝方面專業(yè)度不夠，釀出的酒中雜質(zhì)較多，使其更容易變質(zhì)。自制葡萄酒如果密封的好，可存放半年到一年，最好不要超過(guò)兩年。如果密封的不好且環(huán)境不適，只能存放三個(gè)月左右。

自制葡萄酒也有最佳飲用期，且不同的葡萄酒最佳飲用期也不同。生活中大家常釀制的紅葡萄酒和白葡萄酒最佳飲用期也是在三個(gè)月之內(nèi)，這樣才能保證酒的最佳口感。

自釀葡萄酒實(shí)在想保存的久一點(diǎn)，可封存后放在冰箱或地窖冷藏，其最佳的保存溫度是12-15攝氏度，但是保存的時(shí)間也只是三個(gè)月左右，因此想要或者較好口感的自制的葡萄酒，因家里的除菌技術(shù)不完善，要盡快喝完，口感才不受影響。