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菜籽油不含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸(改性后的油稱為氫化油)。所以未經(jīng)過加氫處理的菜籽油不含有反式脂肪酸。

菜籽油就是俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

中國經(jīng)過近10年努力，使傳統(tǒng)的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養(yǎng)品質優(yōu)秀的低芥酸菜籽油，到2010年我國油菜雙低率達到了90%以上。