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墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。今天教大家墨魚干排骨湯的做法。

小墨魚干提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內(nèi)臟，撕外皮。

將墨魚干切成條備用。

排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。

將焯好的排骨撈出，清水沖洗干凈備用。

將排骨，墨魚干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。

再倒入料酒。

高壓鍋中加熱水淹沒食材。

高壓鍋中火15分鐘。

15分鐘后關(guān)火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。

出鍋盛湯碗。

湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～