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蓮藕可以炒可以燉可以涼拌，不同的烹飪方法煮的時間也不一樣。

炒蓮藕的時候我們一般都是切成薄片，這個時候我們煮5分鐘左右一般就熟了。

煲湯的時候切塊，我們就要燉煮久一些，一個小時以上，蓮藕就可以煮軟煮爛了。

涼拌蓮藕的話我們就焯水，水開后放入蓮藕，煮5分鐘左右即可。撈出來過一下冷水，可以迅速降溫，令蓮藕更加脆。

燉湯的時候我們一般選擇粉藕，一般都比較圓比較胖，這種比較適合來燉湯，可以燉軟燉爛。

炒蓮藕和涼拌蓮藕我們一般選擇脆藕，這種口感脆爽，更適合炒著吃或者涼拌吃。

還有我們買蓮藕的時候一定要買藕節(jié)完整的！不然藕眼里的泥沙可以讓你洗到哭，超級難清洗！

煮蓮藕的時間還要根據(jù)你切片的厚度來決定，厚一點就煮久一下，薄一點的就煮短時間一些，自己控制一下。