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夏季里天氣炎熱，人們成天呆在空調(diào)房里，食欲不佳體質(zhì)也比較寒。這種時(shí)候，我們就可以燉點(diǎn)牛腱子肉來吃不油膩，腱子肉瘦卻不柴，蛋白含量高也可以袪除一下體內(nèi)的寒氣。

牛腱子肉泡去血水，清洗干凈，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。

調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地?fù)u晃均勻。

電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。

待浮子自然下落后，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕松插進(jìn)去即可。小牛肉壓一次即可，如果老牛肉有時(shí)候就要再壓一次。

撈出牛肉放在盤子里，瀝掉多余的湯汁，晾涼。

晾涼后，輕輕地切成薄片擺放整齊，醮上一點(diǎn)鹵汁原汁原味就很香了，也可以醮上自己愛吃的醬料味道也很好喲，做起來是不是也很簡(jiǎn)單呀。