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江米與糯米是同一種，沒有區(qū)別。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區(qū)，叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米。

糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米主要用途是制造粘性小吃，特別是粽，八寶粥，各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟。

擴展資料：

糯米香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻，自汗有較好的食療效果。

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病，體重過重或其他慢性病如腎臟病，高血脂的人要適可而止。