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青稞百科(青稞 是什么)

更新時間:2023-04-23 23:25:00作者:佚名

青稞百科(青稞 是什么)

青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。


目錄

1.生長習(xí)性

2.功效與作用

3.地理分布

4.栽培技術(shù)

5.營養(yǎng)價值

1.生長習(xí)性


青稞的根系屬須根系,由初生根和次生根組成。初生根由種子的胚長出,初生根一般5-6條,多的有7-8條。初生根在幼苗期從種子發(fā)芽到根群形成前,起著吸收和供給幼苗營養(yǎng)的重要作用。初生根數(shù)目多少與種子大小和種子活力密切相關(guān)。種子大而飽滿,生活力強,其初生根數(shù)目較多,長出的幼苗也健壯。反之,子粒瘦小,千粒重小而不飽滿的種子,其產(chǎn)生的初生根數(shù)目少,幼苗弱瘦。在良好的土壤條件下,秋播青稞越冬時初生根入土深度可達60~70cm,到生育后期,有的品種初生根可達200cm左右。青稞

青稞莖直立,空心莖。有若干節(jié)和節(jié)間組成,地上部分有4~8個節(jié)間,一般品種5個節(jié)間,矮桿品種一般3個節(jié)間,莖基部的節(jié)間短,愈上則愈長。莖的高度一般(株高)80~120cm,矮桿品種株高60~90cm。莖的直徑2.5~4mm,莖包括主莖和分蘗莖。它們均由節(jié)和節(jié)間組成。莖節(jié)可分為地上莖節(jié)和地下莖節(jié),地下莖一般有7~10個不生長的節(jié)間,密集在一起,形成分蘗節(jié)。地上莖節(jié)通常有4~8個明顯伸長的節(jié)間,形成莖桿。
成熟前期的青稞莖桿是直立的圓柱體,莖的表面光滑,呈綠色,成熟后期變黃色,也有少數(shù)品種莖桿帶紫色。莖節(jié)維管束密集,彼此交錯,形成橫隔,實心。莖下部的節(jié)間和上部節(jié)間大部分被葉鞘包圍。
青稞的節(jié)間由下而上逐漸變長,莖基部第1、2節(jié)間是否短粗與其抗倒伏性有著密切的聯(lián)系。栽培上應(yīng)盡可能縮短基部節(jié)間長度促使其節(jié)間發(fā)育健壯,穗下部節(jié)間應(yīng)適當拉長。莖壁厚度與抗倒伏也有一定關(guān)系,莖壁厚,彈性好莖桿重點下移,可提高抗倒伏能力。

青稞的葉厚而寬,葉色較淡,冬性和一些豐產(chǎn)品種,葉色較濃綠。葉著生在莖節(jié)上,每一完全的莖桿一般具有4~8片葉,最上面的一葉叫旗葉,青稞的葉依其形態(tài)與功能分為完全葉、不完全葉和變態(tài)葉三種。
青稞葉片是進行光合作用的主要器官。一般較寬,葉片含水量普遍比小麥葉片高。主莖葉片數(shù)因品種類型而異,冬性和半冬性品種葉片數(shù)較多,春性品種較少。多數(shù)品種的葉片數(shù)在11~16片之間,主莖葉片數(shù)與其生長發(fā)育的環(huán)境條件關(guān)系較大,肥水充足,主莖葉數(shù)增多。整地粗放或播種過深易導(dǎo)致出苗延緩,葉片數(shù)減少。

青稞的花序為穗狀花序,筒形,小穗著生在扁平的呈Z字型的穗軸上。穗軸通常由15~20個節(jié)片相連組成,每個節(jié)片彎曲處的隆起部分并列著生三個小穗,成三聯(lián)小穗。每個小穗基部外面有2片護穎,是重要的分類性狀。青稞的護穎細而長,不同品種的護穎寬度、絨毛和鋸齒都是不同的。
小花有內(nèi)穎和外穎各1片,外穎是凸形,比較寬圓,并且從側(cè)面包圍穎果,外穎端多有芒。內(nèi)穎呈鈍的龍骨形,一般較薄。小花內(nèi)著生3個雄蕊和1個雌蕊,雌蕊具有二叉狀羽毛狀柱頭和一個子房。在子房與外穎之間的基部有2片漿片。青稞開花是由漿片細胞吸水膨脹推開外穎而實現(xiàn)的。
果實
在植物學(xué)上,青稞的種子為穎果,籽粒是裸粒,與穎殼完全分離。籽粒長6~9mm,寬2~3mm,形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等,青稞籽粒比皮大麥表面更光滑,顏色多種多樣,有黃色、灰綠色、綠色、藍色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等。青稞籽粒是由受精后的整個子房發(fā)育而成的,在生產(chǎn)上青稞的果實即為種子(籽粒)。種子由胚、胚乳和皮層三部分組成。胚部沒有外胚葉,胚中已分化的葉原基有4片,胚乳中淀粉含量多,面筋成分少,籽粒含淀粉45%~70%,蛋白質(zhì)8%~14%。

2.功效與作用

青稞,味咸,性平?jīng)?。補中益氣。主脾胃氣虛;四肢無力;大便稀溏。
青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止 瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病。

3.地理分布

西藏聯(lián)鄉(xiāng)(歷代班禪貢品青稞基地)、尼木(歷代達賴貢品青稞基地)、普蘭(古格王朝貢品青稞基地)、澤當(吐蕃王朝貢品青稞基地)、崗巴(喜馬拉雅稀缺物種青稞基地)。

4.栽培技術(shù)

青稞栽培技術(shù)主要從整地、施肥、備種、播種、田間管理、收獲與貯藏六方面敘述。
整地
青稞的整地因種植制度、土壤、天氣等因素而不同。干旱地應(yīng)在休閑期及時降水保墑,洋芋、玉米等秋收作物作為冬青稞前茬,收獲后及時翻耕,深耕20~25厘米。整地時要做到齊、平、松、碎、凈、墑。播種前整地有益于提高播種質(zhì)量,結(jié)合整地重施底肥是提高青稞產(chǎn)量的重要措施。
施足底肥
施肥原則一般為重施基肥、用好種肥、早施苗肥,有機肥與無機肥相結(jié)合,將全部有機肥和80%左右的氮肥及少量的磷肥用作種肥外,在梨地前全部施入土壤中。還應(yīng)根據(jù)當?shù)赝寥拦┓誓芰Αa(chǎn)量指標等確定適宜的施肥種類和施肥量。
備種
要達到高產(chǎn),就要有優(yōu)良的種子,良種應(yīng)具備四個條件,一是品質(zhì)好;二是產(chǎn)量高,增產(chǎn)潛力大;三是品種要適應(yīng)當?shù)氐姆N植制度和土壤條件;四是對當?shù)夭∠x草害等自然災(zāi)荒有較大的抗御能力。
春播
適期早播,播期,半農(nóng)半牧區(qū)(海拔2600~3000米)要求在3月中旬播種,草地牧區(qū)(海拔3000~3400米)4月上旬播種。冬青稞在10月上旬播種。播種量依品種類型、不同地區(qū)、種植方式等而定,一般分蘗力強的、成穗率高的品種應(yīng)少播,分蘗力弱的、成穗率低的品種應(yīng)多播,撒播比條播的播種量大,一般畝用種量15~17.5公斤,一般為30萬粒/畝,條播、行距以20~22cm為宜,播前粉采用15%粉銹靈拌種(畝用50~80克),防治黑穗病和預(yù)防青稞各種銹病,化防野燕麥。畝施農(nóng)家肥1000公斤作底肥,過磷酸鈣15公斤,尿素5公斤作種肥。要求在撒種時盡量將種子撒在溝內(nèi),種子覆土深度為2~3厘米,最深不能超過5厘米。
田間管理
青稞出苗后要一定及時查苗補苗,疏密補缺,破除板結(jié),達到勻苗、全苗,為壯苗奠定基礎(chǔ)。人工和化學(xué)除草是保證青稞正常生長發(fā)育的重要田間管理措施,除草除人工除草外,多用化學(xué)除草方法,其中2,4-D丁酯應(yīng)用最廣。一般在青稞3~4葉期結(jié)合中耕除草,化學(xué)防除田間闊葉雜草,青稞拔節(jié)期以前,畝噴灑2,4-D丁酯60~80ml。同時注意防病治蟲,灌水和追肥是保證青稞生長代謝的營養(yǎng)及水分的需求。苗期適時灌水可促進青稞的穗分化,形成大穗,在抽穗開花及灌漿期灌水,可促進青稞籽粒飽滿和營養(yǎng)物質(zhì)的積累。視其苗情酌情追施化肥,追肥以氮肥(尿素)為主,最好結(jié)合灌水進行。在青稞2葉1心畝追施尿素4~5公斤,抽穗前期畝施尿素3~4公斤。
收藏與貯藏
青稞在臘熟后及時收獲,收獲不及時會影響產(chǎn)量,并且影響青稞的儲藏品質(zhì)。青稞在黃熟期收獲最好,也就是植株和穗子全黃,含水量小于20%~22%時收獲、脫粒,籽粒不受損傷。收獲后及時涼曬,防止混雜,并分篩去雜,使籽粒含水量降至10%~12%,以利于種子安全貯藏。

5.營養(yǎng)價值

青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病。青稞在中國西北、華北及內(nèi)蒙、西藏等地均有栽培,當?shù)厝罕娨灾疄榧Z、正如《藥性考》中所言:青稞形同大麥,皮薄面脆,西南人倚為正食。也有學(xué)者認為,青稞麥不易消化,尤其是未熟透的青棵更難消化,多食會損傷消化功能,易致潰瘍病。
性平、味咸,歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng),含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B具有補脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發(fā)汗的功效,適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用,無所忌諱

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