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沙棘是地球上最古老的植物之一，果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可用于榨汁，味道酸甜可口。那么，沙棘汁的功效與作用有哪些？它的做法是什么？

一、沙棘汁的功效與作用有哪些？

1、生津止渴

沙棘汁中含有大量的維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

2、健脾止瀉

沙棘汁中含有多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，故有健脾止瀉之功。

3、提高免疫力

沙棘汁中的沙棘總黃酮，可提高血清補(bǔ)體水平，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能，既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能提高機(jī)體的抗病能力。

4、健腦益智

沙棘汁中含有的多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，對(duì)兒童的智力發(fā)育及身體生長(zhǎng)均有很好的促進(jìn)作用。

5、保護(hù)肝臟

沙棘汁能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性，起到保護(hù)肝臟的作用。

6、防癌抗癌

沙棘汁中含異鼠李素、多種沙棘甙，油酸、亞麻酸、谷甾醇等，能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成，提高身體的免疫能力，防癌抗癌。

7、抗氧化

沙棘汁中的V-E、V-C、超氧化物歧化酶（SOD）可促進(jìn)人體新陳代謝、改善微循環(huán)，有效清除體內(nèi)自由基，去除皮膚皺紋、黑斑、褐斑、色素等，具有抗氧化、防衰老、靚麗肌膚的美容功效。

8、降糖作用

沙棘汁中的黃酮可顯著地降低鏈脲佐菌素，提高血清白蛋白、總蛋白含量，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，調(diào)節(jié)人體血糖含量。每周喝50ml—100ml沙棘汁，可以有效降低血糖、消除多余脂肪，其作用相當(dāng)于跑馬拉松8公里燃燒脂肪的效果。

9、抗炎生肌

提取的沙棘油富含胡蘿卜素、β-谷甾醇、不飽和脂肪酸等，有利于損傷的組織恢復(fù)，延緩皮下組織炎癥的發(fā)展，增強(qiáng)炎癥中心的抗炎作用，促進(jìn)潰瘍愈合。因而對(duì)輻射損傷、燒傷、褥瘡、皮炎、粘膜炎、宮頸糜爛和胃及十二指腸潰瘍有很好的療效。

二、沙棘汁的做法是什么？

準(zhǔn)備新鮮沙棘150g、蜂蜜或白糖適量。

1.將新鮮的沙棘浸泡一晚，如果是帶枝的，浸泡時(shí)要保證連枝帶沙棘全部進(jìn)水。將浸泡過(guò)的沙棘取出，用水沖洗。此步驟至關(guān)重要，如果沖洗不凈會(huì)帶入雜質(zhì)，嚴(yán)重影響口感。建議用壓力大些的水沖洗。

2.將洗凈后的沙棘果和糖或蜂蜜按照2:1的比例，視個(gè)人口味，可調(diào)入適量涼開(kāi)水稀釋果汁濃度，煮3-5分鐘。

3.煮過(guò)的沙棘果將其碾碎，再進(jìn)行過(guò)濾。建議使用網(wǎng)格大的濾網(wǎng)，僅過(guò)濾果核，保留凝膠狀果肉，過(guò)濾完成即可食用。

沙棘果實(shí)酸甜，除了可以榨汁之外，還可鮮食，制成果子露、果醬、果羹、果凍等。