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大閘蟹，是我國傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品。肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、富含維生素A，在我國美食界久負盛名。那么，買的大閘蟹死了可以吃嗎？

一、買的大閘蟹死了可以吃嗎

不可以吃。主要原因是大閘蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細菌就會快速的繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素。若有人吃了會引起中毒，情況較輕的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的還會發(fā)生脫水，甚至休克、昏迷等。所以，死掉的大閘蟹千萬不要食用的。

二、四招教你分辨大閘蟹死沒死！

1、聞氣味

活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會有胺的氣味。

2、看眼睛

活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。

3、看蟹爪

用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向后縮的，說明蟹是活的。

4、吐泡泡

螃蟹是用腮呼吸的，當蟹離開水時，從口器兩側(cè)排出腮里一部分的水，與空氣接觸后溶解一定量的氧氣，再經(jīng)口器下方的小孔吸入體內(nèi)，以獲得氧氣。當腮內(nèi)的水分比較少，吸進較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個個的泡泡。所以把螃蟹放進半盆水里，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。

如果大閘蟹死了，最好不要吃，因為會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，一般隔夜的海鮮都不能吃，所以大家需要注意。