絲瓜絡的功效與作用（絲瓜絡的功效與作用與主治與用量）
2022-12-03
更新時間：2022-11-09 14:32:59作者：佚名
韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環(huán)境下經軟化栽培后生產的黃化韭菜。那么韭黃可以生吃嗎？
一、韭黃可以生吃嗎
韭黃可以生吃，韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養(yǎng)豐富，還具有一定的食療保健作用，因此深受人們喜愛。
二、韭黃的做法
韭黃炸春卷
原料：春卷皮、豬后腿肉丁、蝦仁筍絲、韭黃末、冬菇丁、肥肉丁、面粉、水、太白粉、鹽、鮮雞粉、糖、胡椒粉、麻油。
做法：
1.筍絲用水煮過，去掉酸澀味后，沖冷水，再用干凈的棉布將水份吸干，切細丁備用。
2.蝦仁洗凈去除腸泥后，加入豬后腿肉丁、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他調味料及材料攪拌均勻即成餡料。
3.將材料混合均勻成為面煳備用。
4.將每張春卷皮包入50公克餡料卷成春卷形狀，然后用面糊固定封口，再用150℃油溫炸至金黃色即可。
三、韭黃的營養(yǎng)價值
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，韭黃還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
黃生長期間，韭蛆、蔥蠅會危害秧苗，除避免用未腐熟有機肥外，可酌情用藥防治。