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孢子甘藍(lán)可以生吃嗎(孢子甘藍(lán)可以生吃嗎)

更新時間:2022-11-09 23:30:17作者:佚名

孢子甘藍(lán)可以生吃嗎(孢子甘藍(lán)可以生吃嗎)

孢子甘藍(lán)是十分小巧的一種甘藍(lán),小葉球形狀珍奇,鮮嫩,其蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的。那么,孢子甘藍(lán)可以生吃嗎?

孢子甘藍(lán)可以生吃嗎

一、孢子甘藍(lán)可以生吃嗎?

孢子甘藍(lán)是可以生吃的,但是要洗干凈再食用,以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球?yàn)橹?,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富。在國外生吃抱子甘藍(lán)的方法很流行,這樣能很好的防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失,但是生吃的口感不太好,如果沒吃過可以想象下自己生吃包菜的口感。所以如果想生吃抱子甘藍(lán)可以考慮用熱水焯后食用口感更佳,這樣不僅不會讓營養(yǎng)流失太多,也能保證其口感。

孢子甘藍(lán)

二、孢子甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值

抱子甘藍(lán)含硫配糖體,硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物,是植物中天然的殺蟲劑,能減輕中毒、慢性病如肺部發(fā)炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍(lán)含有20種基本維生素,包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力,降低疾病感染的幾率。另外,還含有豐富的礦物質(zhì),如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等,有助于促進(jìn)細(xì)胞分裂、修補(bǔ)、再生。且膳食纖維豐富,有助于排便,降低膽固醇,預(yù)防心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),甚至能防止第二型糖尿病。

三、抱子甘藍(lán)是轉(zhuǎn)基因的嗎?

不是。抱子甘藍(lán)不是轉(zhuǎn)基因蔬菜,它屬于甘藍(lán)的一種變異體,在很多地方又被叫做芽甘藍(lán),只要食用其鮮嫩的小葉球,含有很高的蛋白質(zhì),維生素及微量元素。

抱子甘藍(lán)是沿著根莖中部長出來的小葉球,產(chǎn)季從秋冬10月一直持續(xù)到翌年3月。購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色,越小的球芽甘藍(lán)其味道越甜。

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