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鰣魚(yú)產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游，以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚(yú)味道最佳，素譽(yù)為江南水中珍品，古為納貢之物，那么鰣魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)？

一、鰣魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

鰣魚(yú)是海魚(yú)，它為濾食性魚(yú)類(lèi)，主要以浮游生物為主食，有時(shí)也吃硅藻及其它有機(jī)物的碎屑，但在生殖洄游期間，很少進(jìn)食。

二、人工養(yǎng)殖

1.魚(yú)苗培育

由于人工孵化的魚(yú)苗體弱易傷亡,因此整個(gè)仔魚(yú)期都與天然環(huán)境相似的孵化環(huán)道中進(jìn)行,水質(zhì)要求同于孵化用水,并保持0.1%～0.2%的食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù),以防止車(chē)輪蟲(chóng)感染引起死亡。

前期投餌要用50目篩絹制成的浮游生物網(wǎng)撈取浮游生物定時(shí)、定點(diǎn)投喂,日喂3次;后期要用1mm孔距的窗紗過(guò)濾餌料,投餌量約為魚(yú)苗體重的1.5倍。

2.池塘放養(yǎng)技術(shù)

放養(yǎng)前1周要清塘消毒,施基肥7500kg/h㎡,并設(shè)增氧機(jī)。放養(yǎng)后每天再潑灑22.5kg/h㎡黃豆?jié){,使水質(zhì)呈淡綠色或淡褐色,以保證鰣魚(yú)有充足的浮游生物餌料,一般要求浮游生物數(shù)量保持在300個(gè)/L以上。盡量保持池水既肥且活,溶氧量必須大于3mg/L。

另外,由于鰣魚(yú)在15℃下活動(dòng)緩慢,13℃左右會(huì)死亡,所以入秋后水溫臨近15攝氏度時(shí),應(yīng)把鰣魚(yú)移入室內(nèi)越冬。室內(nèi)水溫控制在20℃以上,每天投餌1次。

鰣魚(yú)為中國(guó)珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，它與河豚、刀魚(yú)齊名，素稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”。繼揚(yáng)子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚(yú)之后，長(zhǎng)江鰣魚(yú)也遭遇種群危機(jī)。