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西瓜黃豆醬的做法圖解(西瓜黃豆醬的制作)

更新時(shí)間:2022-11-18 17:38:06作者:未知

西瓜黃豆醬的做法圖解(西瓜黃豆醬的制作)

夏天來(lái)了,又到了西瓜大量上市的時(shí)候,這個(gè)季節(jié)也是人們制作西瓜黃豆醬的好時(shí)候。西瓜黃醬是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,保質(zhì)期特別長(zhǎng)的特色醬料,它還曾經(jīng)在央視播出的舌尖上的中國(guó)節(jié)目中展示過(guò)呢,為了讓大家都能吃到誘人的西瓜黃豆醬,小編特意把西瓜黃豆醬的做法圖解分享出來(lái),想制作西瓜黃豆醬的朋友一看就能學(xué)會(huì)。

西瓜黃豆醬的做法圖解

西瓜黃豆醬的備料

黃豆十千克,西瓜十到十五千克,生姜兩千五百克,食用鹽兩千五百克。

西瓜黃豆醬的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的黃豆放在鍋中煮一下,煮到八成熟以后就可以撈出,取一個(gè)干凈的竹席,把黃豆攤晾在上面,這時(shí)可以在黃豆上灑一層面粉或者醬油,利于它后面的自然發(fā)酵。

2、把黃豆晾好后蓋一層紗布,放在溫度比較高,而陰暗的地方讓它自然發(fā)酵,過(guò)十天左右揭開(kāi)紗布觀看時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)黃豆外表都有一厘米左右的白毛,這就是菌絲,證明發(fā)酵是很成功的。

3、把發(fā)酵后的黃豆放在陽(yáng)光下曬制一兩天,把外觀的菌絲都搓掉然后放在玻璃罐子中備用。

4、把準(zhǔn)備好的西瓜去掉外皮和籽,然后抓成碎末狀,再把生姜洗凈后切成絲,備用。

5、把鍋中放少量的水加入鹽和姜絲煮開(kāi)后制成鹽水,然后再把黃豆加入進(jìn)去煮到沸騰后關(guān)火。

6、等黃豆自然降溫后再放回到玻璃罐子中,這時(shí)就可以把抓碎后的西瓜末和西瓜汁加入進(jìn)去,加入時(shí)要讓西瓜汁沒(méi)過(guò)里面的黃豆,攪拌后密封放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵,過(guò)一個(gè)月以后,西瓜醬就會(huì)發(fā)酵完成,可以取出食用了。

本文標(biāo)簽: 豆醬  西瓜  做法  

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