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茶葉蛋是生活中人們最喜歡吃的小吃，而且很多人喜歡用它來做早餐，它營養(yǎng)豐富，口感誘人。但是它應該怎么煮制呢？茶葉蛋怎么煮又香又好吃呢？下面小編就教大家?guī)渍小?/p>

1、雞蛋要清洗

平時在家中煮茶葉蛋時都會帶殼煮，所以在雞蛋入鍋以前，一定要把它表面認真清洗一下，去掉它本來的臟東西，只有這樣在煮好以后，茶葉蛋才會干凈味香，才會特別好吃。

2、掌握火候

在家中煮茶葉蛋時，一定要注意煮雞蛋的火火，特別是在雞蛋洗凈以后，入鍋以后不能用大火快煮，這樣雞蛋容易破裂，最好用中小火慢慢煮，等開鍋以后再煮十分鐘左右，鍋中的雞蛋就能達到八成熟，這時就可以關火。

3、調制配料

想讓煮好的茶葉蛋又香又好吃，配料的選擇也很重要，不單要準備適量的茶葉，還要準備一些花椒大料以及香葉和桂皮等香料，另外還要準備適量的生抽和白糖，把它們全部放在一起，入鍋，加入適量清水煮開。

4、煮制入味

等鍋中的料汁煮好以后，要把煮好的雞蛋外殼敲碎，直接放入倒料汁中一起煮，煮開以后再煮15分鐘左右，關火蓋好鍋蓋，這時不能急著把鍋中的雞蛋取出，應該讓它在鍋中浸泡入味，最好浸泡24小時，這時再把茶葉蛋取出食用時，就會發(fā)現自己煮好的茶葉蛋又香又好吃。

5、注意保存

平時煮好的茶葉蛋在鍋中降溫以后不能放在溫暖的環(huán)境中，最好能把它放到冰箱中冷藏保存，這樣可以讓茶葉蛋更入味，而且不會腌制過程中滋生細菌出現變質，另外煮好的茶葉蛋不能保存太長時間，不然會產生亞硝酸鹽那時再吃會容易致癌。