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咸菜是生活中必不可少的一種食品，人們在早餐和晚餐時經(jīng)常會吃到它們，它們能開胃也能消食，是下飯配粥的最好的選擇。那么咸菜怎么做最好吃嗎？一會我就把咸菜的做法大全寫出來，大家看過以后也就知道咸菜怎么做好吃了。

咸菜的做法大全咸菜怎么做好吃

蘿卜干咸菜

1、蘿卜干咸菜是人們最喜歡吃的咸菜之一，平時制作時可以取蘿卜干三百克，白糖和鹽以及辣椒粉各適量，最后再準備少量的味精。

2、把準備好的蘿卜干用清水泡軟，取出去掉水分，加入食用鹽和白糖以及味精調(diào)味，等白糖和鹽都化開以后再加入生抽。

3、最后放入辣椒粉，調(diào)勻以后把蘿卜干密封起來腌制，腌制時間應(yīng)該在二到三天，腌好以后取出就能食用。

酸爽小黃瓜

1、酸爽小黃瓜也是一種很好吃的咸菜，在腌制時應(yīng)該準備一千克的小嫩黃瓜，再準備適量的米醋和白糖另外再準備少量的食用鹽。

2、把小黃瓜用清水洗好，然后去掉水分，再加入食用鹽腌制，腌制一天以后去掉水分，把小黃瓜放在陽光下曬制一天，曬到半干以后收起來。

3、把米醋和白糖放在一起調(diào)成料汁，把曬好的小黃瓜放入到料汁中腌制，腌制三到四天以后就能入味，想吃時隨時取出食用就可以了。