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夏季的時候容易沒有胃口，生津開胃的涼菜就最適合夏季的時候吃了，例如非常親民的蒜片乳瓜了。蒜片乳瓜用乳瓜作為主要食材，口感極為爽脆，而且做法非常容易，好掌握，夏季做起來也是不難的。下面就看看蒜片乳瓜圖片，來看看蒜片乳瓜怎么做。

蒜片乳瓜圖片蒜片乳瓜怎么做

一、蒜片乳瓜——京味

第一步：準備小乳瓜5000克，鹽400克，甜面醬750克

第二步：清洗小乳瓜后瀝水，橫向剖開小乳瓜放入腌制的壇子中。

第三步：在壇中放入鹽，用手將小乳瓜壓實壓平。

第四步：腌制四天左右，黃瓜會出水，將鹽水瀝干。

第五步：將壇子中的鹽水倒掉，將壇子擦拭干凈。

第六步：壇子中的水全部去除后，再放入黃瓜條，放入甜面醬拌勻后再腌制十天。

二、蒜片乳瓜——川味

第一步：準備小乳瓜500克，紅辣椒30克，鹽10克，白糖、麻油、花椒、蒜和姜絲少許。

第二步：小乳瓜清洗干凈，切掉兩邊后再切條，用鹽先腌制二十分鐘。

第三步：白糖放入碗中后調(diào)入開水，化成為白糖水后再加入白醋和蒜泥。

第四步：腌制的小乳瓜擠出水后就放入碗中，放入調(diào)好的糖醋水。

第五步：將煸出香味的辣椒油淋在黃瓜上就做好了。